SestDienas receptes

Kinzas īpašās spējas

Kamēr laikapstākļi vēl tādi mainīgi, piedāvāju divus ēdienus: ar vienu varēs sasildīties vēsākā dienā, otrs ir izcils dārza svētkiem, baudāms siltā piesaulītē. Bet abus vieno kinza – garšaugs, par kuru mēdz teikt: vai nu garšo ļoti, vai nemaz. Un vēl ir dzirdēts, ka kinza var iegaršoties, ja to pareizi izmanto… Mēģināsim!

22. maijs, 2022, 9:00

Lakšu sezona

Laimīgie, kam lakši aug dārzos, jo mežos tos nedrīkstot lasīt – aizsargājams augs. Tādēļ es, skatoties uz ēnaino un mitro dārza stūri savos laukos, apsveru domu lakšus iesēt, jo pavasarī tos ļoti labi var izmantot dažādās receptēs, kur prasās kaut kas ķiplokains un pie reizes arī zaļš.

15. maijs, 2022, 11:00

Pikniku laiks

Beidzot iestājies īsti pavasarīgs laiks, un līdz ar to arī viena no sezonas baudām kļuvusi pieejama – pikniks pie dabas! Šoreiz abās receptēs izmantota svaigi spiesta citrona sula, kas arī uzskatāma par garšvielu, jo piešķir ēdieniem īpašu svaiguma noti. Un piestāv pavasarim!

8. maijs, 2022, 9:00

Ģimenes pusdienas brīvdienās

Šoreiz slavināšu oregano, kas droši vien atkārtosies vēl kādu reizi, jo šī Vidusjūras reģiona garšviela ir brīnišķīga – neaizstājama daudzos pastas ēdienos un ļoti vēlama arī dažādos salātos. Lūk, abi varianti!

23. aprīlis, 2022, 10:45

Lieldienu galdam

Šoreiz mazliet atkāpjamies no garšvielu ceļojuma idejas, jo abās receptēs nav vienas un tās pašas garšvielas, taču ir svētku reize, un tāpēc viens ēdiens ir ar olām, kā jau Lieldienās tas mēdz būt, bet otrs – deserts, jo vai tad svētku galdā var iztikt bez saldā ēdiena? Priecīgas Lieldienas!

16. aprīlis, 2022, 9:30

Muskatrieksta smaržīgais šarms

Kurš gan nepazīst muskatriekstus? To dzimtene ir Indonēzijas salas, taču arī latvieši jau labi sen zina apaļīgos riekstiņus, kas botāniski nemaz nav rieksti, bet tā nu ir ierasts tos dēvēt. Svaigi rīvēts muskatrieksts ir ideāls pie olu ēdieniem, kartupeļu biezputras, krēmīgām saldā krējuma mērcēm, krēmzupām utt. Bet ne visi pazīst muskatziedus, kas ir muskatriekstu apvalki – šoreiz lietoju tos, un ir labi.

10. aprīlis, 2022, 12:30

SestDienas receptes: Sumahs un šokolāde

Vai tiešām zivs ēdieniem piestāvošā garšviela sumahs sader kopā ar šokolādi? Nē, vismaz man tā nešķiet. Kāpēc tad tāds salikums? Jo ir "april, april" nedēļas nogale! Bet praktiskais iemesls gluži vienkārši ir tāds, ka pa ilgiem laikiem gribēju piedāvāt arī kādu saldo recepti, bet nekādi nevarēju izdomāt, kurā desertā iederētos sumahs... Tāpēc šokolāde!

3. aprīlis, 2022, 10:15

Spirdzinošais fenhelis

Pavasarīgs laiks un spoža saule mūs lutina jau ilgu laiku, un arī vēderiem sāk prasīties kaut ko svaigu, kraukšķīgu un vieglu. Lai iet fenhelis! Tiem, kuri šo bumbuli vēl nav iekļāvuši savā ikdienas ēdienkartē, iesaku vismaz izmēģināt, jo, lai nu ko, bet krauk šķīgumu un arī maigi patīkamu fenheļa noti dabūsiet.

27. marts, 2022, 11:15

SestDienas receptes: Smalkjūtīgais puravs

Salīdzinot ar sīpolu, puravs ir maigāks un, gribas sacīt, smalkjūtīgāks, tāpēc dažādās receptēs tos labāk nemainīt vietām. Iespējams, tas ir gaumes jautājums, bet man, piemēram, ēdienos, kur ir arī sēnes, labāk patīk puravs. Vienīgais, kas jāievēro, – nevajag iegriezties pārlieku zaļajā lakstā, jo tur puravs jau kļūst sīkstāks.

20. marts, 2022, 10:58

SestDienas receptes: Vienkāršā, garšīgā, sātīgā

Turpinot mūsu ceļojumu garšvielu pasaulē, šoreiz paviesosimies ukraiņu virtuvē – salīdzinot ar pašreizējo haosu kopumā, tā ir vienkārši saprotama un omulīgi nomierinoša. Jāpiebilst gan, ka līdz šim ar ukraiņu virtuvi neesmu bijis ļoti pazīstams, bet, papētot un iepazīstoties ar receptēm, varu teikt, ka tā ir vienkārša, ēdieni ir sātīgi un lielākoties pagatavojami no parastam cilvēkam pieejamiem produktiem – dārzeņiem, skābā krējuma, olām, miltiem, speķa, cūku taukiem, zaļumiem.

13. marts, 2022, 10:36

Kokospiena maigais tvēriens

Vienojošais elements abās receptēs – kokospiens, kuru mierīgi var ierindot arī "garšvielu" sarakstā, jo šim produktam piemīt gana izteiksmīga, lai arī maiga garša. Vienlīdz labi kokospienu var izmantot gan saldajos ēdienos, gan dažādos karijos, zupās un sautējumos. Tā arī darām!

6. marts, 2022, 9:30

SestDienas receptes: Noslēpumainā zivju mērce

Jau tāds vārdu salikums kā zivju mērce vien izklausās pēc traumas, un, šo mērci pasmaržojot, var satraumēties vēl vairāk. Bet – neskati vīru no cepures, jeb zivju mērci nevajag ostīt, tā nav nekāds smaržūdens! To vajag lietot nelielās devās pie taizemiešu un citiem Āzijas ēdieniem, kur šī specifiskā mērce atveras un piešķir īpašu smeķi!

26. februāris, 2022, 11:08

Šodien

SestDienas receptes