SestDienas receptes

Svaigs timiāns

Timiāns ir interesanta garšviela – man tas saistās ar vasaras beigām un rudens sākumu, kad garšaugu dobē pamazām atvadās siltummīļi baziliks un rozmarīns, bet mūžzaļais timiāns itin kā iegūst otro elpu, jo temperatūras pazemināšanās to vispār nesatrauc. Svaigi rūgtens un mazliet piparots, tas lieliski iederas gan zivju ēdienos, gan pie pikantiem sieriem, un tieši šos abus variantus šoreiz gatavosim.

4. septembris, 2022, 12:00

SestDienas receptes: Sīpoli ziemas krājumiem

Ražas laiks rit pilnā sparā, tāpēc starp pēdējo vasaras dienu atpūtas stundām pludmalē aicinu sākt domāt arī par rudeni un ziemu. Neesmu dižens konservētājs, taču kaut ko ievāru katru gadu – šoreiz viena recepte à la lečo, otra saldētavā liekama, bet abās figurē sīpols, sāļo ziemas krājumu karalis!

28. augusts, 2022, 9:14

Baziliks + tomāti = love

Kurš gan nezina izcilo itāļu trīsvienību – tomāti, mocarella un baziliks, kas turklāt atspoguļo arī Itālijas karoga krāsas? Nu jau šī garša ir tik pazīstama, ka nez vai ir kāds latvietis, kurš to nebūtu pagaršojis. Katrā ziņā tomātu ražas laikā tos būtu grēks nepamēģināt receptēs kopā ar baziliku, jo abiem patlaban ir zvaigžņu stunda.

21. augusts, 2022, 9:00

Laima pieskāriens

Līdzīgs citronam, bet nav citrons. Vispār nemaz nav citrons – laimam piemīt īpaša smaržas un garšas nots. Taču izmantojams tas ir tikpat daudzveidīgi kā citrons – gan sāļos, gan saldos ēdienos un, protams, arī dzērienos. Spirdzinoši!

14. augusts, 2022, 9:30

Salvija interesantā

Zināma kā labs ārstniecības augs, taču man ir aizdomas, ka latvieši ne pārāk daudz izmanto salviju ēdienos. Iesaku to beidzot pamēģināt! Salvijai piemīt īpatnējs, viegli rūgtens aromāts un spēcīga smarža. Šoreiz svaiga salvija jērgaļas bumbiņās un interesanta uzkoda vasaras vakariem dārza svētkos.

7. augusts, 2022, 9:30

Raudene un oregano

It kā viens un tas pats augs, taču manā pieredzē oregano ir kaltēta garšviela, vēlams, atvesta no Vidusjūras reģiona valstu tirgiem, bet raudene aug dārzos, skaisti zied un pievilina bites, kā arī ir jauks garšaugs. Taču tikai svaigā veidā, jo izkaltēta mūsu pašu raudene ne tuvu nelīdzinās Vidusjūras oregano. Īsi sakot – abi labi, viens jālieto svaigs, otrs – kaltēts.

30. jūlijs, 2022, 12:00

Sestdienas receptes: Pētersīļu blieziens

Kurš vēl nezina, ka pētersīļi ir vieni no veselīgākajiem zaļumiem? Tā tas patiešām ir, bet daudziem tie nepatīk, jo nav tik viegli sakošļājami kā, piemēram, dilles. Tāpēc divi padomi – lietot iespējami svaigas, mīkstas un nepāraugušas lapiņas, un otrs – lūk, receptes, kurās pētersīļu būs daudz un bez problēmām!

24. jūlijs, 2022, 11:00

Aromātiskā ķirbju sēklu eļļa

Kamēr ķirbju šīgada ražu vēl tikai gaidām, piedāvāju izcelt saulītē (lasi – galdā) ķirbju sēklas un to eļļu. Ķirbju eļļa ir ne tikai veselīga un garšīga, bet arī ļoti piemērota vasarīgiem salātiem. Šoreiz viens aukstais un viens siltais variants!

15. jūlijs, 2022, 10:45

Estragona smalkais stils

Tā nav dille, pētersīlis vai zaļie loki, un pat ne baziliks vai rozmarīns. Estragons, pat ja ir dzirdēts vai pat tiek regulāri lietots, kopumā Latvijā nav tas populārākais garšaugs. Bet ir to vērts – pats nākamgad noteikti iesēšu vai iestādīšu stādiņus arī savos laukos, jo estragons ir smuks dobē, tas nav arī nopērkams veikalos, taču aromāts un garšas īpašības tam ir ļoti interesantas un smalkas!

10. jūlijs, 2022, 12:00

Sestdienas receptes: Piparmētras svaigums

Tādā karstumā, kāds beidzamā laikā valda Latvijā, šmorēt un cept īsti negribas, vai ne? Bet cilvēkam jāēd tik un tā, tāpēc šoreiz lūkojam pēc kaut kā spirdzinoša. Piparmētras svaigā smarža iederas gan desertos, gan sāļajos ēdienos, un gatavosim abus!

3. jūlijs, 2022, 12:22

Līgo, līgo, ķimenīte!

Kāds garšaugs nāk prātā, domājot par jūniju, saulgriežu svinēšanu un līgošanu? Man noteikti ķimenes – mazas, kopš bērnības pazīstamas sēkliņas ar nesalīdzināmu garšu. Bez ķimenēm nav īsta jāņusiera, pīrādziņos jābūt ķimenēm, un mazās, apaļās rauga mīklas maizītēs nekas cits kā sviests ar ķimenītēm neiederas!

19. jūnijs, 2022, 11:00

Grilēta paprika

Vasara beidzot ir sākusies arī siltu dienu veidolā, tāpēc varam baudīt jauko pikniku sezonu. Ēdieni uz grila ir viena no sezonas baudām, un šoreiz galvenajā lomā grilēta paprika. Vai krāsnī cepta, ja nu grils nav pieejams, jo galvenais ir paprikas apgrilēšana, kā rezultātā tā iegūst īpašu garšu un top par īstu "garšaugu".

12. jūnijs, 2022, 11:00

Šodien

SestDienas receptes