Vēžus galvenokārt pazīstam kā delikatesi. Delikateses statuss platspīļu vēzim nodrošina labu eksporta potenciālu, taču nebrīvē audzēt tos nav viegli. Gaļas īpašību ziņā platspīļu vēzim starp sugas brāļiem nav konkurentu.
Ar savas Latvijas garšas receptēm dalās Ilze Ločmele, kura ar vīru un diviem dēliem gandrīz piecus gadus par mājām sauc Čehiju, kur ģimene aizbraukusi līdzi tētim.