Galvenokārt atlēti savus ēšanas paradumus maina, pielāgojot tos veselības stāvoklim. Piemēram, dažādu alerģiju, pārtikas produktu nepanesamības dēļ. Daļa arī šādu lēmumu pieņem, balstoties uz ētiskiem apsvērumiem, kas skar gaļas ražošanas sektoru un / vai vides aizsardzības jautājumus. Daži savukārt to dara, lai uzlabotu sportiskās darbspējas, īpaši izturību, kā arī atjaunošanās spējas.
CEĻŠ UZ LABĀKU VESELĪBU
Aplūkosim šobrīd aktuālas sportistu diētas, kuras ierobežo dzīvnieku valsts produktus.
Paleolīta diēta – ēšanas režīms, izslēdzot piena, pākšaugu un graudaugu produktus. Papildus tam netiek uzņemts rafinēts cukurs, pārstrādāti produkti, saldi augļi. Šīs diētas pamata nosacījums ir uzņemt tādus produktus, kas tika iekļauti uzturā paleolīta laikmetā, medījot vai audzējot labību. Līdz ar to šīs diētas piekritēji uzņem liesu gaļu, zivis, skābenus augļus, dārzeņus, riekstus un sēklas. Diētu biežāk pielieto krosfita un cīņas sporta veidu sportisti. Nereti šī diēta tiek izmantota īsu laiku, lai mainītu ķermeņa kompozīciju.
Svaigēšanas diēta – koncentrējas uz neapstrādātiem produktiem, lai saglabātu pēc iespējas augstāku to uzturvērtību. Diētas režīms iekļauj svaigus augļus, dārzeņus, sēklas, riekstus, dīgstus, jēlu gaļu, nepārstrādātus piena produktus.
Veģetāra diēta – izslēdz dzīvnieku gaļas produktus, bet pieļauj uzturā izmantot piena produktus, olas. Vairāki sportisti šo diētu ir piekopuši, lai pēc tās sāktu vegānu diētu.
Vegāna diēta – paredz visu dzīvnieku valsts produktu izslēgšanu no uztura, iekļaujot tikai augu valsts produktus un to blakus produktus. Šo diētu visbiežāk izvēlas izturības sporta veidu pārstāvji, jo tai ir augsts ogļhidrātu saturs, kas var atjaunot glikogēna rezerves, un samazināts piesātināto tauku saturs, kas atbalsta kardiovaskulāro veselību.
SOLĪJUMI
Paleolīta diētas mērķis ir atgriezt cilvēkus pie seno senču tradīcijām. Tās piekritēji tic, ka, piekopjot pagātnes tradīcijas, var novērst dažādas akūtas slimības, kas asociētas ar Rietumu pasaules valstu steidzīgo un neveselīgo dzīvesveidu. Līdz ar augstu daudzumu liesu olbaltumvielu avotu, kā arī palielinātu daudzumu cieti nesaturošu dārzeņu uzņemšanu šī diēta ir pateicīga akūtai svara samazināšanai, kas var būt lietderīgi cīņas sporta veidos. Papildus tam augsts olbaltumvielu saturs nodrošina muskuļmasas pieaugumu un tauku masas samazinājumu. Pierādīts, ka, neuzņemot uzturā graudaugus un to pārstrādātos produktus, kā arī atsakoties no galda cukura un saldiem augļiem, šāda diēta ir ar zemu glikēmisko indeksu, kas nodrošina vienmērīgu cukura līmeni asinīs. Nereti tas var palīdzēt precizitātei un reakcijai, bet tam nepieciešami papildu pētījumi.
Svaigēšanas diētas labākā īpašība ir tās bagātība ar minerālvielām, kā polifenoli, dažādi antioksidanti, kā arī augu bioaktīvās vielas, kas mēdz samazināties produktu apstrādes procesā. Šī pastiprinātā bagātība ar minerālvielām var sniegt lielu atbalstu atjaunošanās procesā, kad ķermenis pakļauts oksidatīvajam stresam pēc pastiprinātas fiziskās slodzes. Tā kā svaigēšanas diēta lielākoties sastāv no augu valsts produktiem, kuriem ir zemāka kalorāža, rodas ķermeņa masas zudums. Tāpēc nereti to piekopj estētisko sporta veidu pārstāvji.
Veģetārs uzturs ir bagāts ar ogļhidrātiem, kas ir būtiska uzturviela sportā enerģijas ražošanai. Tāpat tie atjauno glikogēna rezerves, kas tiek iztukšotas slodzes laikā. Ar palielināto augu valsts produktu uzņemšanu var samazināt iekaisuma marķierus asinīs, kā arī palīdzēt ķermenim atjaunoties, papildinot to ar minerālvielām. Arī vegānai diētai ir līdzīgi solījumi. Papildus jāņem vērā arī ētiskie apstākļi dzīvnieku izmantošanai pārtikas ražošanā, kā arī atstātais ekoloģiskās pēdas nospiedums, kas daudziem sportistiem ir nozīmīgi.
KUR PRIEKI, TUR BĒDAS
Īsi aprakstītie diētu solījumi šķiet sapnis vairākiem sportistiem. Tomēr ir vairāki riski, kas jāzina ikvienam pirms jebkuras diētas sākšanas.
Paleolīta diētas režīmā ir zems ogļhidrātu daudzums, kādēļ glikogēna daudzums var būt nepietiekams, mazinot anaerobās izturības un jaudas spējas. Savukārt piena produktu izslēgšana bez apstiprinātas nepanesības pamatojuma var izraisīt samazinātu kalcija daudzumu. Tas var būt par ierosinātāju kaulu vājumam jeb osteoporozei, sāļu nelīdzsvarotībai organismā, traucētai muskuļu darbībai.
Jāpiemin, ka šī diēta ir ļoti ierobežojoša un var nebūt ilgstošs risinājums sporta panākumu sasniegšanai.
Svaigēšanas diētas galvenais risks ir nepietiekama kalorāža, ar kuru nav iespējams atbalstīt palielinātu fizisko slodzi. Tāpat ir risks nepietiekamai muskuļu masas attīstībai līdz ar samazinātu olbaltumvielu daudzumu. Papildus tam ir palielināts risks dažādu minerālvielu, tostarp dzelzs, joda, D un B12 vitamīnu, deficītam. Savukārt vairāku minerālvielu un vitamīnu uzsūktspēja organismā var būt apgrūtināta. Tomēr dažu minerālvielu, kā, piemēram, cinks, magnijs un citi, uzsūktspēja tieši var palielināties pēc apstrādes procesa. Tie ir būtiski, lai ne tikai uzturētu labu veselību, bet arī prāta spējas un mundrumu.
Papildinot iepriekš minēto, arī neizplānots veģetārs un vegāns uzturs var veicināt dažu minerālvielu un vitamīnu deficītu. Tomēr šajās diētās risks ir mazāks nekā, piemēram, svaigēšanas uzturā, jo var tikt daļēji papildināts ar uztura bagātinātājiem.
PAPILDSPĒKI, KAS PALIEK ĒNĀ
Lasot par pasaulē pazīstamu sportistu uztura režīmu, jo īpaši diētām, svarīgi atcerēties niansi, ko nereti aizmirstam. Tie ir papildspēki, kas visbiežāk viņu komandā iekļauj ne tikai trenerus un fizioterapeitus, bet arī uztura speciālistu, pavāru vai atbalsta personas, kā arī medicīnisko komandu, kuru kopīgais darbs nodrošina veiksmīgu sportista dienas režīmu, ieskaitot treniņus, atjaunošanās procedūras, uzturu, kas pielāgots sporta veida vajadzībām. Tāpēc ir tik nozīmīgi pirms jebkuras diētas sākšanas konsultēties ar uztura speciālistu vai ārstējošo ārstu, kas var ne tikai izvērtēt tās nepieciešamību un reālo pienesumu, bet arī izskaidrot būtiskos riskus un veidot plānu, lai no tiem izvairītos.
DIĒTA NEVEIDO ČEMPIONUS
Sportists, kuram ir pamatzināšanas, lai pielāgotu uzturu sava sporta veida vajadzībām, atjaunošanās laikam, sportiskajiem mērķiem un ētiskajiem principiem, ir tas, kurš uzvarēs. Izvēle par kādu no diētām vai tās elementiem ir tikai viens no instrumentiem. Svarīgākais ir zināt, kā to lietot.